Le Bocal : nos plats bio, locaux et anti-gaspi en bocaux consignés
À l’origine, Le Bocal est né d’une idée simple : ne pas laisser une bonne cuisine se perdre.
À La Fabuleuse Cantine, nous cuisinons chaque jour des produits bio, locaux et de saison, souvent issus de surplus ou d’invendus encore parfaitement bons. Pour prolonger la vie de nos plats, éviter le gaspillage et proposer une solution pratique à emporter, nous avons imaginé un format simple, durable et gourmand : le bocal consigné.
Aujourd’hui, Le Bocal est produit par notre Conserverie de Territoire, à Bussy-Albieux, dans la Loire. C’est là que nos équipes transforment les ressources du territoire en plats préparés bio, prêts à être emportés, stockés, servis ou vendus.
Une idée née pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Le Bocal est né dans notre restaurant de Saint-Étienne, au cœur de notre démarche anti-gaspi.
Chaque jour, nos cuisines transforment des produits de saison, des surplus agricoles ou des invendus bio et locaux en plats savoureux. Mais une cuisine engagée ne s’arrête pas au service du midi. Lorsqu’un plat peut encore être partagé, il mérite une seconde vie.
C’est là que Le Bocal prend tout son sens.
Grâce à ce format, nous pouvons conserver plus longtemps nos recettes, limiter les pertes, faciliter le transport et proposer une solution de repas simple, saine et accessible. Le tout dans un contenant consigné, pour réduire les emballages à usage unique.
Le Bocal, c’est donc plus qu’un repas à emporter. C’est une manière concrète de cuisiner autrement, de mieux valoriser les ressources et de rendre l’alimentation durable plus facile à adopter au quotidien.
Qu’est-ce que Le Bocal de La Fabuleuse Cantine ?
Le Bocal est une gamme de plats cuisinés maison, bio, locaux et anti-gaspi, conditionnés en bocaux consignés.
Les recettes sont préparées par La Fabuleuse Cantine à partir de produits de saison, avec une attention particulière portée à la lutte contre le gaspillage alimentaire, à la qualité gustative et à la réduction des emballages jetables.
Selon les recettes, vous pouvez retrouver des plats végétariens, des plats carnés, des desserts, des tapas, des pickles ou des préparations apéritives. Des formats pensés pour être emportés, stockés, réchauffés ou servis facilement.
Produit par notre Conserverie de Territoire
Notre Conserverie de Territoire est le cœur de cette offre.
Installée à Bussy-Albieux, au plus près des producteurs locaux, elle transforme les surplus, les invendus et les produits bio du territoire en plats préparés. Elle permet de valoriser des denrées qui auraient pu être perdues, tout en créant de la valeur économique, sociale et alimentaire localement.
C’est un outil de transformation, mais aussi un projet de territoire : il relie producteurs, cuisiniers, partenaires, lieux de distribution, structures d’insertion et publics éloignés d’une alimentation locale de qualité.
Le Bocal est donc bien plus qu’un produit.
C’est le résultat d’un écosystème qui lutte contre le gaspillage, soutient les filières locales et rend l’alimentation bio plus accessible.
Ce qui rend Le Bocal pratique
Le Bocal a été pensé pour être bon, utile et simple à utiliser.
- Des recettes maison, préparées par La Fabuleuse Cantine
- Des produits bio, locaux et de saison selon les approvisionnements
- Des recettes végétariennes, carnées, sucrées ou apéritives
- Un format en bocal consigné pour limiter les déchets
- Une conservation longue selon les recettes et les procédés utilisés
- Un stockage simple au frais ou à température ambiante selon les gammes
- Une solution facile à transporter, réchauffer, servir ou vendre
- Des formats adaptés à la vente à emporter, aux repas d’équipe, aux événements ou aux lieux sans cuisine
Le Bocal permet de proposer une vraie solution de restauration, sans complexifier l’organisation.
Pour quels usages ?
Le Bocal s’adapte à de nombreux contextes : repas du quotidien, événement professionnel, solution de restauration interne, point de vente, lieu d’accueil ou service complémentaire.
L’idée est simple : proposer une cuisine locale, savoureuse et engagée, dans un format facile à mettre en place.
Pour les entreprises
Le Bocal est une solution pratique pour les entreprises qui souhaitent proposer une restauration simple, saine et engagée à leurs équipes.
Il peut s’intégrer dans un frigo d’entreprise, un espace de pause, un déjeuner d’équipe, une réunion, une journée de formation ou un événement interne.
C’est une alternative aux plateaux-repas classiques : plus souple, plus durable, facile à stocker et adaptée à différents rythmes de travail.
Usages possibles :
déjeuner d’équipe, pause déjeuner, frigo interne, réunion, formation, séminaire, solution QVT, restauration ponctuelle.
Pour les événements professionnels
Les bocaux peuvent aussi accompagner vos événements : cocktails, buffets, journées professionnelles, rencontres partenaires, événements associatifs ou temps forts d’entreprise.
Le format est pratique, propre, individuel ou partageable selon les recettes, et permet de servir une cuisine engagée avec une logistique plus simple.
Il peut venir compléter une offre traiteur, remplacer certains formats jetables ou proposer une alternative plus responsable pour les repas et pauses événementielles.
Usages possibles :
cocktail, buffet, déjeuner événementiel, accueil participants, pause gourmande, événement interne, journée collaborateurs.
Pour les lieux sans cuisine
Certains lieux veulent proposer une vraie solution de restauration sans disposer d’une cuisine complète sur place.
Le Bocal répond à ce besoin : il se stocke facilement, se sert rapidement et permet d’offrir autre chose qu’une solution de secours.
Il peut convenir à des lieux culturels, espaces de coworking, résidences, campus, lieux d’accueil, tiers-lieux, hôtels ou structures recevant du public.
Usages possibles :
restauration d’appoint, arrivée tardive, pause déjeuner, repas rapide, offre complémentaire, service sans brigade.
Pour les points de vente et revendeurs
Le Bocal peut également trouver sa place chez des partenaires revendeurs : épiceries, magasins bio, boutiques de producteurs, tiers-lieux, lieux culturels ou points de vente engagés.
C’est une manière de proposer à vos clients une offre alimentaire locale, cohérente et différenciante, avec une histoire forte : celle d’une cuisine anti-gaspi, créative et consignée.
Usages possibles :
vente à emporter, rayon frais, corner local, offre anti-gaspi, boutique engagée, épicerie responsable.
Une solution locale et circulaire
Une solution locale et circulaire
Le Bocal s’inscrit dans l’écosystème de La Fabuleuse Cantine : producteurs locaux, circuits courts, valorisation des surplus, cuisine anti-gaspi, consigne et ancrage territorial.
Notre objectif est de faire mieux avec ce que le territoire nous offre déjà. Transformer les surplus. Prolonger la durée de vie des recettes. Réduire les emballages. Rendre les repas durables plus simples à proposer, à emporter et à partager.
Avec Le Bocal, nous voulons rendre visible une autre manière de cuisiner : plus attentive aux ressources, plus respectueuse du travail des producteurs et plus accessible au quotidien.
Une gamme qui évolue avec les saisons
Une solution locale et circulaire
Nos recettes changent selon les arrivages, les produits disponibles et les inspirations de nos cuisines.
Vous pouvez retrouver selon les périodes :
- des plats végétariens ;
- des plats carnés ;
- des desserts maison ;
- des pickles de légumes;
- des tapas à tartiner
Cette souplesse permet de proposer une offre vivante, adaptée au rythme des saisons et aux besoins de nos partenaires.
Demander la carte ou une offre adaptée
Une solution locale et circulaire
Vous êtes une entreprise, un lieu d’accueil, un organisateur d’événement ou un point de vente ?
Nous pouvons vous aider à imaginer l’usage le plus adapté : commande ponctuelle, offre régulière, livraison, revente, frigo interne, événement, restauration d’appoint ou solution sur mesure.
Parlez-nous de votre besoin, de votre lieu, de vos volumes et de votre rythme. Nous vous orienterons vers la formule la plus simple à mettre en place.
Questions fréquentes
Où sont produits les bocaux de La Fabuleuse Cantine ?
Les bocaux sont produits par la Conserverie de Territoire de La Fabuleuse Cantine, à Bussy-Albieux, dans la Loire. C’est là que sont transformés les produits locaux, les surplus et les invendus en plats préparés bio.
La Conserverie de Territoire est-elle liée à La Fabuleuse Cantine ?
Oui. La Conserverie de Territoire fait partie de l’écosystème La Fabuleuse Cantine. Elle permet de produire les bocaux, de valoriser les invendus des producteurs, de limiter le gaspillage alimentaire et de diffuser une alimentation bio, locale et pratique.
Les bocaux sont-ils bio ?
Les bocaux sont issus d’une démarche de transformation bio portée par la Conserverie de Territoire. Les recettes sont préparées à partir de produits bio, locaux et de saison selon les approvisionnements. Les informations précises sont indiquées sur chaque produit.
Pourquoi parle-t-on de Conserverie de Territoire ?
Parce que la conserverie ne sert pas seulement à produire. Elle agit comme un outil local de transformation alimentaire : elle valorise les ressources du territoire, soutient les producteurs, limite le gaspillage, développe des savoir-faire et rend l’alimentation bio plus accessible.
Les bocaux sont-ils consignés ?
Oui. Le format en bocal consigné permet de limiter les emballages à usage unique. Une fois terminé, le bocal peut être rapporté pour rejoindre le circuit de réutilisation.
Quels types de recettes proposez-vous ?
La gamme évolue selon les saisons et les approvisionnements. Vous pouvez retrouver des plats végétariens, des plats carnés, des desserts, des tapas, des pickles, des légumes lactofermentés ou des préparations apéritives.
Les bocaux conviennent-ils aux entreprises ?
Oui. Le Bocal peut être utilisé pour des déjeuners d’équipe, un frigo d’entreprise, une réunion, une formation, un séminaire ou une solution de restauration interne simple et engagée.
Peut-on utiliser les bocaux pour un événement ?
Oui. Les bocaux peuvent accompagner un cocktail, un buffet, une journée professionnelle, une pause déjeuner ou un événement interne. Ils peuvent être intégrés à une offre traiteur plus large.
Les bocaux sont-ils adaptés aux lieux sans cuisine ?
Oui. Le Bocal peut convenir aux lieux qui souhaitent proposer une vraie solution de restauration sans cuisine complète : lieux culturels, espaces de coworking, résidences, tiers-lieux, campus, hôtels ou lieux d’accueil.
Peut-on devenir point de vente partenaire ?
Oui. Les épiceries, magasins bio, boutiques de producteurs, tiers-lieux ou lieux engagés peuvent proposer Le Bocal à leurs clients. Une offre adaptée peut être étudiée selon les volumes, les conditions de stockage et le rythme de commande.
Comment demander une offre professionnelle ?
Vous pouvez nous contacter en précisant votre structure, votre ville, votre besoin, les volumes envisagés et l’usage souhaité : entreprise, événement, point de vente, lieu sans cuisine ou commande ponctuelle.
